![Kısık Ateş TV](/img/default-banner.jpg)
- 810
- 14 577 430
Kısık Ateş TV
Приєднався 25 кві 2017
Gastronomi dünyasının dijital buluşma noktası Kısık Ateş'e hoş geldiniz! 👩🍳👨🍳
Kısık Ateş'te; enfes tariflerden, Türkiye'nin eşsiz lezzet duraklarına, ünlü şeflerden kariyerinize yön verecek tavsiyelere kadar her şeyi bulabilirsiniz.
Aynı zamanda Kısık Ateş’te kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz! Şimdi hiç vakit kaybetmeden Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirin ve ücretsiz üye olun 😊
Kısık Ateş'te; enfes tariflerden, Türkiye'nin eşsiz lezzet duraklarına, ünlü şeflerden kariyerinize yön verecek tavsiyelere kadar her şeyi bulabilirsiniz.
Aynı zamanda Kısık Ateş’te kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz! Şimdi hiç vakit kaybetmeden Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirin ve ücretsiz üye olun 😊
Raclette & Rösti Tarifi
Lezzetli bir İsviçre klasiği olan Raclette ve Rösti, sıcak ve eriyen peynirle çıtır patatesin mükemmel birleşimidir. Bu tarifte, tereyağında kızartılan röşti, eriyen raclette peyniriyle taçlandırılır ve yanındaki turşu ile karışık yeşilliklerle servis edilir. İşte detaylar 👇
Raclette & Rösti Tarifi
Raclette & Rösti Malzeme Listesi
- 1 adet büyük boy patates
- 5 g tuz
- 5 g beyaz biber
- 20 ml zeytinyağı
- 10 g Pınar Tereyağı
- 70 g raclette peyniri
Servis için:
- salatalık turşusu
- soğan turşusu
- karışık yeşillik
Raclette & Rösti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesi 100°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Rahat rendelenebilmesi için dışı hafif pişmiş, içi biraz sert kalacak şekilde olmalıdır.
- Fırından çıkardığınız patatesi soğutun ve rendenin iri yüzeyi ile uzunlamasına rendeleyin. Ardından bir miktar tuz ve beyaz biber ekleyerek tatlandırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelediğiniz patatesi tavanın tabanına eşit şekilde yayın (künefe gibi). Röştiyi her iki tarafı da altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.
- Patatesler kızarmaya başladığında tereyağını ekleyin ve kızarması için bir süre daha pişirin.
- Raclette peynirini ayrı bir raclette makinesinde eritin. *Raclette peyniri, İsviçre'ye özgü, iyi eriyen ve lezzetli bir peynir türüdür. Alternatif olarak, tavada veya mikrodalga fırında da eritilebilirsiniz. Raclette peyniri yerine, eski kaşar, Kars gravyeri veya cheddar peyniri gibi iyi eriyen peynirleri de kullanabilirsiniz.
- Kızarmış röştiyi servis tabağına alın ve üzerine eritilmiş peyniri dökün. Salatalık turşusu, soğan turşusu ve karışık yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Tarif detayları için: www.kisikates.com.tr/tarif/raclette-rosti-tarifi-1904
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr
Kısık Ateş Instagram: kisikatescom
#rösti #kısıkateştarifleri #kısıkateştv #kısıkateştarifleri #pataesrösti
Raclette & Rösti Tarifi
Raclette & Rösti Malzeme Listesi
- 1 adet büyük boy patates
- 5 g tuz
- 5 g beyaz biber
- 20 ml zeytinyağı
- 10 g Pınar Tereyağı
- 70 g raclette peyniri
Servis için:
- salatalık turşusu
- soğan turşusu
- karışık yeşillik
Raclette & Rösti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesi 100°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Rahat rendelenebilmesi için dışı hafif pişmiş, içi biraz sert kalacak şekilde olmalıdır.
- Fırından çıkardığınız patatesi soğutun ve rendenin iri yüzeyi ile uzunlamasına rendeleyin. Ardından bir miktar tuz ve beyaz biber ekleyerek tatlandırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelediğiniz patatesi tavanın tabanına eşit şekilde yayın (künefe gibi). Röştiyi her iki tarafı da altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.
- Patatesler kızarmaya başladığında tereyağını ekleyin ve kızarması için bir süre daha pişirin.
- Raclette peynirini ayrı bir raclette makinesinde eritin. *Raclette peyniri, İsviçre'ye özgü, iyi eriyen ve lezzetli bir peynir türüdür. Alternatif olarak, tavada veya mikrodalga fırında da eritilebilirsiniz. Raclette peyniri yerine, eski kaşar, Kars gravyeri veya cheddar peyniri gibi iyi eriyen peynirleri de kullanabilirsiniz.
- Kızarmış röştiyi servis tabağına alın ve üzerine eritilmiş peyniri dökün. Salatalık turşusu, soğan turşusu ve karışık yeşillikler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Tarif detayları için: www.kisikates.com.tr/tarif/raclette-rosti-tarifi-1904
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr
Kısık Ateş Instagram: kisikatescom
#rösti #kısıkateştarifleri #kısıkateştv #kısıkateştarifleri #pataesrösti
Переглядів: 59
Відео
Soner Kesgin: Şef, Aşçı ve Usta Arasındaki Farklar Nelerdir? #gastronomi #cheflife #swissotel
Переглядів 2,1 тис.День тому
Profesyonel şef Soner Kesgin, mutfakta sıkça karıştırılan "şef", "aşçı" ve "usta" kavramlarını ele aldığı harika bir videoyla karşınızda. Mutfak dünyasında önemli ve belirgin roller üstlenen bu üç unvanı birbirinden ayıran farklar nelerdir? İşte detaylar... Daha fazlası için: www.kisikates.com.tr/blog/soner-kesgin-sef-asci-ve-usta-arasindaki-farklar-nelerdir-1195 Kısık Ateş uygulamasını telefon...
Soner Kesgin: Otel ve Restoran Şefliği Arasındaki Farklar #otelyonetimi #restoran #chef
Переглядів 5 тис.Місяць тому
Türkiye’nin önde gelen şeflerinden Soner Kesgin, otel ve restoran şefliği arasındaki temel farkları açıklıyor! Özellikle gastronomi bölümü öğrencileri için kariyerlerini belirlerken merak ettikleri soruların cevabını işin uzmanından bulabilecekler! Bu videoda, şef adayları ve mutfak tutkunları için önemli olan bu farkları, Executive Chef Soner Kesgin’in gözünden ele aldık. Şimdi, mutfak dünyası...
Soner Kesgin Kimdir? #executivechef #swissotel #gastronomi #chef
Переглядів 415Місяць тому
Gastronomi dünyasında iz bırakan ve başarılarıyla fark yaratan Soner Kesgin, Türkiye’nin önde gelen şeflerinden biridir. Şimdilerde İstanbul Swissotel The Bosphorus’ta Executive Chef olarak görev yapan ve Kısık Ateş’in uzman şeflerinden biri olan Soner Kesgin, eğitim hayatında ve kariyer yolculuğunda hangi başarılara imza atmıştır? Soner Kesgin’in merak uyandıran ve etkileyici hikayesi, onun le...
Moka Latte Macchiato Tarifi #latte #macchiato #arzumokka #kahvetarifleri #kısıkateştv
Переглядів 47 тис.2 місяці тому
Moka Latte Macchiato Tarifi #latte #macchiato #arzumokka #kahvetarifleri #kısıkateştv
Moka Cappuccino Tarifi #cappuccino #arzumokka #kahvetarifleri #kısıkateştv
Переглядів 52 тис.2 місяці тому
Moka Cappuccino Tarifi #cappuccino #arzumokka #kahvetarifleri #kısıkateştv
Sütlü Moka Iced Americano Tarifi #arzumokka #soğukkahve #americano #kahvetarifleri
Переглядів 34 тис.3 місяці тому
Sütlü Moka Iced Americano Tarifi #arzumokka #soğukkahve #americano #kahvetarifleri
Moka Iced Mocha Tarifi #mocha #arzumokka #kısıkateştv #kahvetarifi
Переглядів 103 тис.5 місяців тому
Moka Iced Mocha Tarifi #mocha #arzumokka #kısıkateştv #kahvetarifi
Pumpkin Spice Latte Tarifi #arzumokka #latte #kahvetarifi #kısıkateştv
Переглядів 130 тис.5 місяців тому
Pumpkin Spice Latte Tarifi #arzumokka #latte #kahvetarifi #kısıkateştv
Kestane ve Bisküvili Latte Tarifi #latte #arzumokka #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Переглядів 182 тис.5 місяців тому
Kestane ve Bisküvili Latte Tarifi #latte #arzumokka #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Arabica Coffee House: Sektörel Zorluklar ve Kahvenin Geleceği
Переглядів 5796 місяців тому
Arabica Coffee House: Sektörel Zorluklar ve Kahvenin Geleceği
Sürdürülebilir Tarifler - Mandalina #sürdürülebilirtarifler #kısıkateştarifleri #mandalina
Переглядів 38 тис.6 місяців тому
Sürdürülebilir Tarifler - Mandalina #sürdürülebilirtarifler #kısıkateştarifleri #mandalina
Meyhane Pilavı Tarifi (Lokanta Usulü) #pilavtarifleri #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Переглядів 17 тис.7 місяців тому
Meyhane Pilavı Tarifi (Lokanta Usulü) #pilavtarifleri #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Arabica Coffee House: Baristalık, İstihdam ve Sektörel Çalışmalar
Переглядів 10 тис.7 місяців тому
Arabica Coffee House: Baristalık, İstihdam ve Sektörel Çalışmalar
Sürdürülebilir Tarifler - Brüksel Lahanası #atıksızmutfak #sürdürülebilirtarifler #kısıkateştv
Переглядів 29 тис.7 місяців тому
Sürdürülebilir Tarifler - Brüksel Lahanası #atıksızmutfak #sürdürülebilirtarifler #kısıkateştv
Arabica Coffee House’un Kuruluş Hikayesi
Переглядів 17 тис.8 місяців тому
Arabica Coffee House’un Kuruluş Hikayesi
Sürdürülebilir Tarifler - İncir #gıdaisrafı #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Переглядів 12 тис.8 місяців тому
Sürdürülebilir Tarifler - İncir #gıdaisrafı #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Bazlama Burger Tarifi #burger #hamburger #bazlamatarifi #kısıkateştv
Переглядів 12 тис.9 місяців тому
Bazlama Burger Tarifi #burger #hamburger #bazlamatarifi #kısıkateştv
Odun Ateşinde Pizza Tarifi #pizzasauce #pizzatarifi #pizzahamuru
Переглядів 32 тис.9 місяців тому
Odun Ateşinde Pizza Tarifi #pizzasauce #pizzatarifi #pizzahamuru
Boşnak Mantısı Tarifi #boşnakmantısı #kısıkateştarifleri #kısıkateştv #mantıtarifi
Переглядів 14 тис.9 місяців тому
Boşnak Mantısı Tarifi #boşnakmantısı #kısıkateştarifleri #kısıkateştv #mantıtarifi
Sürdürülebilir Tarifler - Asma Yaprağı #atıksızmutfak #gıdaisrafı #sürdürülebilirtarifler
Переглядів 23 тис.9 місяців тому
Sürdürülebilir Tarifler - Asma Yaprağı #atıksızmutfak #gıdaisrafı #sürdürülebilirtarifler
Cheddar Peynirli Biscuits Tarifi #biscuits #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Переглядів 17 тис.9 місяців тому
Cheddar Peynirli Biscuits Tarifi #biscuits #kısıkateştarifleri #kısıkateştv
Eğer bu da düğün çorbasıysa ve sen ne yaptığının farkındaysan diyecek birşey yok. Çok terbiyesiz bir tarif olmuş insanların boşuna vaktini almak. Nerde nohut v. s
22gr kahve 1 yk mı oluyo
Merhaba dondurucuya koyabilir miyiz çiğden
👑👑👑👑👑👑
🙏😍👏
💥💢💯🪄🌟👑💞👏🏼
🙏🙏😍
🪄🌟❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤SÜPER 👑
🧡🙏😇
❤Çok güzel olmuş Emeğinize Ellerinize Sağlık,,kanalınızı tesadüfen"merak ettim nasıl yapıldığını #Fettuçine Alfredo ararken keşfettim,rastladım,tarifi buldum kanalınızda ve Abone oldum tabi ki❤ Güzel Paylaşımlar 💥💢💯💝🧏♀️kolaylıklar dilerim 💥💢💯💎💦🌊🦋
Çook teşekkür ederiz eksik olmayın. Sevgiler! 😇🥰🌸
❤🪄🌟👏🏼Çok Güzel Paylaşım Olmuş Emeğinize Ellerinize Sağlık, ❤💎💦🌊,🦋
Eksik olmayın. Çok teşekkür ederiz 🥰🙏
Bizim orda şaraba şarap denir
bonfilem çok lezzetli oldu, çok teşekkürler
Ellerinize sağlık. Afiyet olsun 🙏🧡
borcunuz 210TL☺
Ama çok konusuyon sen tarifi ver bu ne ya çene suyu corba
Kırmızı fermente üzüm suyu??Sarap olmasın 😊
Şeker miktari nedir
Merhaba. Şeker 200 gr. Tarifin tüm detayları açıklama kısmında yer alıyor veya bu link üzerinden inceleyebilirsiniz: www.kisikates.com.tr/tarif/karamel-sos-tarifi-1881
@@KskAtesTV teşekkür ederim 🤗
müzik nedir acaba
İsmini soruyorsanız eğer: La veillee/Yan Tiersen 😊
Çok severim reçetesini nasıl bulabilirim teşekkürlerimi sunuyorum
Tarifin detaylı reçetesine videonun açıklama kısmından veya link üzerinden ulaşabilirsiniz: www.kisikates.com.tr/tarif/brutti-ma-buoni-cookie-tarifi-1902 Afiyet olsun 😊👍
Bayıldım 😻 😮❤iyiki VARSINIZ 🌹🌹🧿👀👏🙏
Çok teşekkürler 😇🧡
Süper bir sunum.
Teşekkürler 🙏🥰
iyi otellerde aşçılık yapabilmek için 4 yıllıktan mı mezun olmak gerekiyor? yani cv hazırladığımızda 2-4 yıllık diye bakıyorlar mı yoksa bize bağlı bir durum mu? ben piri reiste okumayı düşünüyorum önlisans aşçılık bölümünü ve eğitim dili %100 ingilizce bu da bana baya bir katkı sağlayacak iş hayatımda + olarak denizcilik üzerine bir okul olduğu için denizcilik dersleri veriliyor gemi de aşçıbaşı olmak için bir imkan ve avantaj tanıyor üniversite ama yine de 4 yıllık okumak daha mı avantajlı bilemiyorum
Missss gibi gözüküyor elinize sağlık. Ayrıca fold etmek katlamak :)
Merhaba. Tarifin açıklamasını daha anlaşılır olarak düzenledik. Teşekkürler 🙏🥰
Buzdolabında ne kadar süre bozulmadan duruyor acaba
Merhaba. Buzdolabında 2 hafta, buzlukta ise 2 ay saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan karamel kullanmak isterseniz, mikrodalgada tekrar ısıtarak sıvı kıvama getirebilirsiniz.
Sosis
Soner şefle tanışma fırsatım olmadı ama MARMARİSE geldiğinde PUKKADA KENDİSİNE YEMEK YAPTIM VE BEĞENMİŞTİ 😂❤🎉SAYGILAR ŞEFİM
Teşekkürler. Sevgiler 🙏😍
Benim sekerim dondu kaldi neden bu tarife gore yaptim😢
Merhaba. Bunun birkaç sebebi olabilir. Karamel yaparken şeker tamamen eriyene kadar çok karıştırmamaya özen göstermelisiniz. Karışım çok fazla karıştırıldığında kristalleşme olasılığı artar. Bir diğer etken de sıcaklığın sabit olmasıdır. Genellikle bu işlemde kısık ateş kullanılır. Maalesef karamel yapımı biraz sabır işidir. Bu adımlara dikkat ettiğiniz takdirde hiçbir sorun yaşayacağınızı düşünmüyoruz. Sevgiler 😊🥰🙏
Kremayı da yavaş dökmek gerekiyor sanırım. Ben hızlı döktüm karamel tamamen katilasti. Tekrar eritene kadar baya uğraştım. Sabırlı olup devam etmek gerekiyor. Umarım bir dahaki sefere böyle olmaz.
@@asya694 Merhaba. Evet sabır isteyen bir işlem maalesef, adım uygularsanız hiç sorun yaşamazsınız 😊 Şimdiden elinize sağlık 🙏🧡
Sosu hazirlayip, porsiyonlar halomde dfrize atabilitiyiz
Merhaba. Dondurabilirsiniz, fakat dikkat edilmesi gereken bazı adımlar var. Sosu tamamen soğutmadan dondurucuya koymayın ve kullanacağınız miktarları uygun porsiyon kaplarına alın. Sos, dondurucuda 3-4 ay boyunca taze kalır ama bu süreden sonra lezzet ve doku kaybı olabilir. Kullanmadan önce sosu buzdolabında yavaşça çözdürmek en iyisidir, böylece sosun orijinal dokusu korunur. Çözdürülmüş sosu ısıtırken, ocağın üzerinde düşük-orta ısıda nazikçe ısıtmak ve karıştırmak, homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Şimdiden elinize sağlık. Sevgiler 😊🙏
Şefim harika yaptiniz ben de asci sayilirim ama kendimi gelistirip hem turk hemde dunya mutfagini ogrenmek istiyorum cunki benim icin yemek bir sanattir yanliz ben ozel kurslara baktim baya fiyatlar pahali sizce sizi takip ederek kursa gerek kalmadan bicok seyi ogrene bilirmiyim veya bana bu konuda bir şef olarak yardimci olabilirmisiniz
Merhaba. Günümüzde hem Türk hem de dünya mutfaklarını öğrenmek için pek çok kaynak mevcut. Kurslar elbette faydalı olabilir, ancak sadece kurslara bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Kendi başınıza da çok şey öğrenebilir ve yeteneklerinizi geliştirebilirsiniz. İnternet, kitaplar ve online platformlar gibi kaynaklarla, farklı mutfakları ve teknikleri öğrenmek mümkündür. Çeşitli yemek tarifleri ve teknikler pratik yapmanıza yardımcı olabilir. Tabii bunların yanı sıra farklı yerlerde çalışmak oldukça fayda sağlayacaktır. Başarılar 😊🙏
Merhaba bu smoothie kalsa ertesi gun icebilir miyiz kalani
Merhaba. Smoothieler genellikle yapıldıktan hemen sonra içildiğinde en taze ve lezzetli halindedir. Bu, besin değerlerinin de en yüksek olduğu zamandır. Bu sebeple taze tüketim en sağlıklısıdır. Sevgiler 🧡🙏
Yılların rizeli çay üreticilerine yaptım bence yeni bir çağ başlatmış olabilirim
😅👍
Tuz ne kadar konur ?
Iğnenin mutfakta ne isi var ya..çok kasinti.gereksiz
Emeginize saglik genelde yorum yapmam en ince ayrıntısına kadar okadar güzel izah etmişsinizki en kısa zamanda deneyeceğim
Çok teşekkürler şimdiden ellerinize sağlık 🙏🥰
dış görünümünden bile tadı daha efsane olmuş bence.yapmanızı tavsiye ederim
Kesinlikle çok lezzetli bir tariftir. Herkese öneriyoruz 😍🙏
Üzüm suyu olmasa olurmu
Olur 😊👍
İletişim bilgileri varmı acaba
Annemle ablam da Kemalpaşa tatlısını bu şekilde yapıyor. Böyle çok daha lezzetli oluyor. Sizin yaptığınız da şahane görünüyor. Elinize sağlık 😊👌🏻👌🏻
Çok sağ olun 🙏🥰
kreman kullanılmadan önce illa pişmesi mi gerekiyor? tatlıda pişmeden kullanabilir miyim?
Balıkta kimisi limon olmaz diyorlar şefim sizin düşünceniz nedir acaba merak ettim
Ya da ızgaradaki balık yemekleri için mi geçerli bu
Sanaaat bir başka ustanın anlatması ve aralarda bilgi verişi ayrı bir güzellik
Güzel görüşünüz için teşekkür ederiz 🙏🤩👏
Ustam benim kemik suyumun rengi beyaz oldu ?
pınar sponsorluğu mu aldın
Mütişş👌👏👏👏
Çok teşekkürler 😍🙏
Şefim peki neden tahta kaşık kullanmıyorsunuz🤔
Merhaba. Profesyonel mutfaklarda tahta kaşık kullanımı doğru değildir. Bunun birkaç nedeni vardır. Tahta kaşıklar gözenekli yapıları nedeniyle bakterilerin ve diğer mikroorganizmaların içinde birikmesine ve üremesine sebep olur. Bazı tahta türleri, asidik veya bazik gıdalarla tepkimeye girerek tat ve koku transferine neden olur. Bu, yemeklerin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca sürekli yüksek ısıya, suya ve diğer aşındırıcı maddelere maruz kaldıklarında zamanla bozulabilirler. Teşekkürler 🙏
Harikasınız KISIKATEŞ teşekkürler 💙🌹👀🤩💙🌸🌺👏
Çok teşekkür ederiz 😍🙏
Kurs varmı 2024 de barista olmak isteyenlere kurs ne kadar sürüyor kurs ucreti nedir
Her seferinde ayiklarken elim kayıyor, pevete ile kökünden tutmak zorunda kalıyorum ama bu da care degil, sürekli surekli🫤 Yok mu bunun formülü?🙄
Krema nasıl yapılıyor??
Krema hazır bir ürün.
Krema ??hazirmi alicaz??
Evet 😊
sca eğitmeni ast nasıl olunur?
müthiş gözüküyor ellerinize sağlık ⭐
Çok teşekkür ederiz 😊
keyifle izledim👏👏👏
Teşekkürler 🙏🧡😊